很多没有经验的凉皮机购买潜在客户在向方锐咨询时，都会涉及到凉皮生产成本问题。对实际生产成本的准确把握是必然的，否则无法根据市场行情评估盈利能力。

方锐在这里只对凉皮生产过程中涉及到的物料边际成本加以分析，而不对凉皮生产涉及到的厂房租建、设备购置等固定成本进行分析。希望在这里能够帮助到想投资创业但又不了解行情的投资者，帮他们了解到真实的数据。了解数据后，请再根据当地市场凉皮价格、销量行情以及预估自己的销量，再确定投资做凉皮是否能够“赚钱”， 而不是被忽悠“生产凉皮年赚XX万！”。

下面针对用凉皮机生产凉皮时，每生产一包50斤面粉需要耗费多少水、电、食用油同时能够产出多斤凉皮，加以分析。

使用面粉：50斤，约75-90元；

洗面用水：洗50斤面粉（采用马丁法洗面）大概需要200-250斤水（0.1-0.125吨），约0.2-0.3元；

机械耗电：1度（洗面机耗电和凉皮机机械运转耗电，不包含加热耗电），约0.6-1元；

食 用 油：1斤-2斤（凉皮越薄用油越多，因为越薄刷油面积越大），约4-8元；

热能耗费：大约8-10kwh的热量（用电、燃气或者蒸汽，如果单纯电加热大概就是8-10度电），约6-15元（视不同加热方式而定）；

生产50斤面粉总耗费额约90-110元左右，请根据当地材料价格自行计算。

50斤面粉产出:1.面筋，大概可以分离出18斤左右的湿面筋；2.凉皮，大概产出110-120斤左右凉皮（产量根据口感而定，含水少产量低凉皮口感筋道，反之产量高凉皮柔软）。

根据上面的分析计算每斤凉皮边际成本大概 100元/110斤 = 0.9元/斤。

使用方锐的全自动洗面机和数控凉皮机（中小型），一个人工8小时大概可以生产10-20包面粉，人工费用请根据当地行情自行计算。

方锐在这里郑重提示：投资有风险，入行需谨慎！如果你正在打工上班，请仔细思考下自己是否适合从事自营行业，不仅要考虑到吃苦受累的问题，还要特别考虑到自己的性格是否合适（市场必然有竞争，销售是一门大学问），请不要被“一本万利的加盟”所忽悠。有人能赚到钱，有人就是赚不到，这就是现实！