面皮机又称凉皮机、米皮机器、擀面皮机。主要是把和好的面放到制定的入口，开动机器就可以生产出凉皮面皮。该机具有生产速度快、操作简单、高效节能等特点。广泛用于饭店、食堂、食品批发、凉皮加工、学校食堂、幼儿园等。面皮机是食品加工机械之一，其加工的面皮是中国的传统美食之一，其主要用途就是代替人工做面皮的过程，提高工作的效率。

　　初用面皮机使用与操作方法

　　全自动面皮机主要是指把和好的面放到机器的指定面斗，开动机器就可以生产出面皮，具有生产速度快、成品高、省时省力等优点，面皮机属于食品加工设备的一种，其加工的产品是中国北方的传统美食之一。方锐牌全自动面皮机适用于宾馆饭店、大小饮食店、单位食堂、个体商户等使用，也适用于食品加工厂等。

　　全自动面皮机的优点：

　　一、该机只要加入面浆，出机即为熟品，比传统人工生产省力、省煤、省时。

　　二、主要部件选用铝合金、不锈钢、干净卫生，符合国家食品卫生标准。

　　三、一改其他机型靠人工调压，经验调温的方法，采用自动恒温控制，操作简单可靠。

　　四、仪表盘与操作人员在同一方位，直观、醒目，便于操作，更加人性化。

　　五、本机洗面、不洗面均可生产。厚薄可调，通过调整温度工艺。可使产品发泡、起花纹平滑等多种效果。