一、基本概述：

　　洗面机是面食加工的主要设备，它主要用于将面粉与水按一定的比例，根据用户加工工艺要求混合制成面团，然后有效的进行水和面的分离。也可用于其他同类物料的搅拌和混合。面粉在搅拌器的搅动下均匀地与水混合，形成胶体状态的不规则小团粒，进而小团粒相互粘合，逐渐形成一些零散的大团块,随着搅拌器对面团连续进行剪切、折叠、压延、拉伸及揉和等一系列作用，和制成表面光滑，具有一定弹性、韧性的理想面团。

　　二、洗面机的安装和检查：

　　1.洗面机使用前，请认真检查机器上的紧固件是否有松动，面斗内有无异物，并及时调整、清理。

　　2.将机器安放在旁人不易接近的水平地面上确保机器安放平稳、可靠。

　　3.机器下部接地标志处必须可靠接地,以免漏电伤人。

　　4.用户自备全极断开装置(如刀闸)，将机器电缆线接入。

　　5.将刀闸闭合，扳动开关手柄，使机器试运转，机器没有异常声响即可投入使用。

　　三、使用洗面机的相关规范：

　　1.操作人员要穿好劳动保护用品，扎紧袖口、衣角，要干净利落不准有绳头出现，头发须盘在工作帽内。

　　2.各班次都必须指定熟悉设备性能的专人使用。

　　3.机器开始工作前检查电器各部分是否绝缘良好，电机接地是否可靠。严禁用湿手按开关按钮。有问题请电工处理。

　　4.按机器规定和面量投入干面粉，禁止超负荷运传。

　　5.在洗面时，应盖好箱盖，切勿将手或其他硬物伸入面斗内，以免发生事故。

　　6.取面时须断电，待停止绞拌后将面斗倾倒再取，一次取不净要用刀割下后，再去开刀闸，不准一人取面另一人开刀闸。