面皮是我国北方黄河中游一带发明的一种民间风味小吃，凉拌、热炒均可。无需用水浸泡，出机即可食用。由于其直接用面水制作，出机即为熟品，比手工面皮筋道、透亮。1斤面粉可做2斤凉皮，加上独特的汤汁勾兑，香料配制秘方，使这种脍炙人口的风味升华为中华名小吃。

　　多功能全自动面皮机属于新型电加热水蒸气式面皮机可生产多种产品：

　　1.用面粉为原料，可生产面皮

　　2.用面粉、经水洗出面筋后，可生产凉皮

　　3.用大米可生产米皮

　　4.用各种淀粉可生产玉米、红薯、土豆、绿豆等粉皮、粉型、扁粉东北大拉皮、火锅扁粉、水晶扁粉等产品。

　　多功能全自动面皮机就是把米浆或是面粉蒸成北方凉皮的机械，主要构成部份有下浆、蒸箱、转送、切片、冷却等部份组成。

　　1、美观耐用，采用进口不锈刚制造，坚固耐用，并具有循环风冷系统，结构科学合理。

　　2、本机采用柴油加热生产蒸汽，全封闭传输方式，多功能安全直热，薄度、筋度可任意调节。

　　3、可一机多用，可生产凉皮、米皮、河粉、肠粉等。

　　4、比手工制作快3-10倍，节省费用40%，时产150公斤，只需一人操作，自动刷油，分离，切条，折叠。薄厚粗细可任意调整。

　　效益分析：

　　1斤面粉洗出3两面筋后，可以出3斤左右的凉皮，可分装3-4碗，每碗成本1元，一碗凉皮最低可卖5元，如果一天卖出200碗凉皮，可获利400-500元，亦可以加工凉皮搞批发，该机可代替5-6人以上的工作量，不但可以节省人工，而且全自动面皮机所做的面皮比手工的还有筋道、滑爽，因此说，用机械做面皮要比手工省力、省工、省时，大大降低劳动强度，并可随时现做现卖，方便快捷、干净卫生，让人吃得放心。