面皮机的保养：

　　1、面皮机一定要做到三专原则：专人操作、专人保养、专人清洁。

　　2、在面皮机工作结束后在对送面系统和成型模具得可拆件的清洗，在拆装清洗过程中严禁使用硬物砸、打。一定要小心轻拿轻放。

　　3、成型模具的清洗一定不能拿钢刷、硬物擦洗。

　　4、成型模具清洗好后，一定要在模具加入少许食用油或食用润滑油，同时在传动件上也加入食用油。

　　5、凸轮槽内每三个月加一次食用油脂。

　　6、各个轴承内每三个月加一次食用油。

　　7、各个轴承每三个月拆洗一次。

　　8、各部传动件每班都要加食用油。

　　9、电机间的齿轮和链条半年加黄油一次。