方锐厂家介绍，擀面皮是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。擀面皮具有很大的营养成分，因此喜欢吃擀面皮的人也是越来越多，下面我们就一起来看一下擀面皮的制作流程。

　　擀面皮机厂家擀面皮制作方法：

　　1、原料准备：将面粉置于容器中，加入相当面粉重量40%的水水中含3%的食盐，充分拌和，加工成粘性强的面团。然后静置1小时，夏季静置时间可稍短些，以防变酸。加水量不可过多。以免蛋白质来不及粘结就分散在水中，给操作带来困难，也影响擀面皮提取率。

　　2、制取：将面团置于密孔罗、筛或粗布中淋水，揉洗时淀粉随水流走，留在罗里或布内的粘在一起的蛋白质即为湿擀面皮。水洗的次数越多，擀面皮中的淀粉夹杂率越低，蛋白质的成分越高，质量也就越好。一般水洗3~5次。洗过面粉的水中含有大量淀粉，经沉淀可获得小麦淀粉。湿擀面皮的含水率为38%，蛋白质为60%左右，表面光滑，弹性足，韧性好。

　　水擀面皮：将湿擀面皮切成小块或制成小球，然后投和水锅，用蒸汽加热，使蒸汽保持100℃左右，持续30分钟，即成水擀面皮。

　　以上就是关于方锐擀面皮机厂家为您介绍的擀面皮的制作流程，希望阅读后对您有帮助，如果您还有其它擀面皮机咨询问题可拨打联系电话13938403945。