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产品知识
餐饮行业连锁化与标准化需求:随着餐饮行业的连锁化发展,越来越多的连锁面馆、餐厅需要保证面皮制品的口感和品质统一。擀面皮
擀面皮生产设备从“单一化”(仅能生产固定规格、单一原料的擀面皮)向“多样化”(适配多原料、多规格、多口感、多场景)升
传统手工擀面皮多以小麦粉为主,且对面粉筋度要求苛刻(需中高筋面粉,否则易破或过硬);而仿手工设备通过智能揉面系统+可调压
电加热擀面皮设备的工作原理是通过电能转化为热能,结合热传导、热辐射实现面糊的熟化与成型,模拟传统手工擀面皮的“蒸制”
新型擀面皮设备通过可更换模具+智能切割系统,能生产多种形态的擀面皮,满足不同消费场景。
传统手工制作擀面皮需要多人协作,从揉面、擀面、蒸制到切条等环节,每个环节都需专人操作。而擀面皮机自动化程度高,很多机
传统擀面皮制作依赖“洗面、沉淀、擀制、蒸制”等多道手工工序,不仅耗时,且受人工熟练度影响很大——新手可能因洗面不均匀
全自动擀面皮机的人工需求与设备自动化程度、生产规模及工艺设计直接相关,高度自动化生产线可实现“少人化”甚至“无人化”
方锐全自动擀面皮设备支持“和面-压延-成型”一体流程,省去手工揉面、醒面等中间环节,生产周期缩短60。采用齿轮减速电机(
10斤面粉需2.5小时(和面+擀面+蒸制),熟练工人日均150斤(8小时工作制),3人(和面1人+擀面1人+蒸制1人)。
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