多功能擀面皮机生产时只要加入面浆，出机即为熟品，比传统人工生产省力、省煤、省时。主要部件选用铝合金、不锈钢、干净卫生，符合国家食品卫生标准。一改其他机型靠人工调压，经验调温的方法，采用自动恒温控制，操作简单可靠。仪表盘与操作人员在同一方位，直观、醒目，便于操作，更加人性化。

　　多功能擀面皮机生产前的准备与要求：

　　一、洗面的操作工艺

　　1.洗面：将面粉加水和成韧性面团让其分解，20分钟后开使洗面，边洗边过滤，不要把面筋倒入面糊内。最后把面筋洗净，水不发白即可。再用

　　少量蒸馍发面杂头洗净将水倒入面水内，待6小时以后彻底沉淀后把水倒出发酵待用。

　　2.面筋的处理：把洗好的面筋放在盆内等20分钟，用手挽成团条状或块、待水滚后下锅，为避免糊锅、边下边搅动，全部浮起后用文火煮半小时即可。捞起放在水中，用时撕成小条。

　　3.面糊的调配，用发酵好的面糊兑入1/3或1/4的干面粉进行搅打，打均匀以后再兑 不发酵的面水调稀稠。用手挑起面糊在面糊上面绕一曲，消失太快是面糊稀，不消失足面糊稠。也可根据实行操作情况而定稀稠。 第二种搅打方法是可用发酵的面糊兑入不发酵的面糊中调配，也可兑入适度干面粉。

　　放一会即可使用。

　　二、擀面皮机使用说明

　　1.为了安全，本机必须接地线。

　　2.首先检查您所使用的供电电压是否与您购买机器的额定电压相符合。

　　3.用户需在机器以外配有保险盒，闸刀。机器不使用时请关掉电源。

　　4.为了安全，请把机器的皮带传动部分靠墙摆放，使人不得接近。

　　5.如机器出厂不带电机时，用户需自行配置。在安装电机时注意机器不能倒转、型号为：YL90L2，转速2800转/分。配用皮带A1250二根。

　　三、多功能擀面皮机的操作

　　1.接好电源、合上闸刀。机器面板上绿色指示灯亮、表示本机已经通电。

　　2.打开加热开关、把调压器指示旋至250V处、这时机器加热已经开始。

　　3这时关闭下料斗阀门，把调配好的面糊例入料斗中，安上出面嘴。

　　4.待加热3分钟左右即可开机。按下主机开关、缓缓打开料斗开关、让面糊进入机内。

　　5.待前面出面嘴出面皮以后、即可根据出面皮速度和面皮的温度来决定阀门开关的大小和调压器的指示值

　　6.如果面皮温度过高时可将调压器旋至170V-2ooV之间。

　　7.机器生产正常以后、不要随意调节阀门。只拄意向料斗添加面糊即可。

　　8.在生产过程中，随时注意面皮的温度、过高或过低时靠调压器来调节。如温度过高、可旋低电压、过低可提高电压。

　　四、擀面皮机用后的清洗

　　1.面皮可根据需要可接线卷、也可签成张。

　　2.待面糊快下完后大概还剩一小碗左右、这时关闭加热开关。让继续出、面糊完以后，向料斗倒入食用油约一两左右、待出面嘴出生面时、关闭主机开关。

　　3.卸下出面嘴、取掉压盖螺栓清理。

　　4.如果在生产中突然停电、要把漏斗关闭取下、把而糊倒出 用手转动皮带轮，再向缸筒加入食用油、逐渐清出缸筒内的遗留物、等电源正常后继续生产。

　　擀面皮机技术参数：

型号	长*宽*高（mm）	电压（V）	功率（KW）	加热方式	产量(g/h)	重量（kg)
MP180	1000*450*1150	220	2.2	加热圈	60	70
MP180	1360*450*1250	220	7	加热管	90	120
MP260	1140*650*1350	220	7	加热圈	110	125
MP300	1140*650*1350	220	8.5	加热圈	150	135
MP380	1240*650*1350	380	11.5	加热圈	180	185
MP500	1450*770*1600	380	16.5	加热圈	400	260