机制擀面皮有省力你知道吗？
擀面皮，作为一种风味小吃，价格不贵，6-8块而已，非常大众化，然而传统的机制擀面皮却是费时费力的，而今擀面皮已经可以机械化，用机器代替人工，省时省力，而且速度还快，可是却有人说，机制擀面皮没有灵魂，不好吃，真的是这样的吗？
首先，咱从面浆说起，要说擀面皮的做法，可是多种多样，常见的有洗面的做法，不洗面的做法，发酵和不发酵的做法，而若说这其中比较受欢迎的当属洗面了。今天，咱们就说一下，机制擀面皮的做法。洗面，我们先将面粉按比列配好，然后搅拌均匀，放入洗面机进行洗面，洗个3-5次，这样面筋和淀粉就完全区分开了。当然了，如果用手洗的话也可以只不过是又累又慢。
用洗面机洗面，并不影响擀面皮的口感，这个道理都懂。发酵，说到发酵，咱们为了提速，可以加入适量的酵母粉，天冷，也可以辅助升温。而这个也是比较传统的做法。而面浆发酵好之后，就可以做擀面皮了。如果是传统做法，则是需要糍粑的，因为是机器做的，咱们是电磁加热，螺旋挤压，使其成熟，这其实就是手工制皮的糍粑和擀面皮的过程。
说了这么半天，其实面浆只要倒进机器里，出来就是擀面皮了，整个过程不到半分钟。而机器做出的擀面皮不仅劲道十足有弹性，而且还带有和手工擀面皮的鱼麟纹，同样可以更好的挂住辣椒油，吃起来香味浓郁，嚼劲十足。
这样的擀面皮能说不如手工吗？如果非得说不如手工的话，不如手工费力，不如手工费时，仅此而已。
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