擀面皮机对于食品市场占据重要地位
擀面皮，又叫御京粉凉皮、岐山面皮、面筋皮子，是用精白面做成的冷食小吃，制作工艺考究，调味颇佳，既可以做主食，还可以做下酒菜，其味道筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点，是西北较有民族风味的食品之一。擀面皮加工作为一种与百姓息息相关的行业，其市场前景不可限量，擀面皮机是一项投入小利润高的传统小吃项目，各地都有很多人爱吃，男女老少皆宜。但传统做法生产效率低，费时费力。
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