为什么擀面皮要发酵
面水经过发酵后体积会增，面水里面会产生大量汽泡，水流速相比没发酵过得面水流速会减小面皮加热后就不存在面皮做不熟的情况面水里面的气泡在加热时会变成高温蒸汽增加擀面皮的水分也可以提高机器内部热量所以发酵好的面水做出来的面皮比较劲道和柔软。下面，擀面皮机厂家就来和大家唠一唠。
步骤一
准备工作一定要做好，擀面皮机生产的准备工作主要是洗面以及机器的预热检测。洗面我们可以手工洗面也可以用洗面机进行洗面，洗面机洗面的效率要远远高于手工洗面，因此更能满足擀面皮机的生产能力。对擀面皮机进行预热处理可以有效的对擀面皮机进行检测以及使擀面皮机保持良好的生产状况。
步骤二
擀面皮机生产对温度的控制。温度对于擀面皮机生产的重要性，我们可以参考网上经常说擀面皮机生产出来的擀面皮色泽不均匀，易断裂等现象来了解其影响。因此对于擀面皮机的温度的控制一定要做好。
步骤三
出料均匀，对生产出来的擀面皮进行抹油，抹油的过程是为了更好的对擀面皮进行处理储存，我们也可以进行切条处理。
